Den första bröllopstårtan

Idag har jag haft äran att få göra en bröllopstårta till det vackra paret Sanna och Daniel.
Dagen bjöd på både duggregn och ösregn men när tårtan skulle levereras var det faktiskt lite solsken med. :)
Sanna och Daniel ville ha en vit bröllopstårta i två våningar med pärlbård både på den nedre och övre våningen, de ville även ha en lilja, körsbärsblommor och deras initialer överst på tårtan.
Tårtan bestod av vaniljbottnar med jordgubbsmousse med jordgubbsbitar samt chokladmousse med chokladbitar, spacklad med vanilj - och english toffee smörkräm, snarlikt den somriga avslutningtårtan jag gjorde för en tid sen.
Den stora liljan gick i vitt med lite lime för att ta upp färgen på de limegröna servetterna som skulle användas, initialerna målades med silvervitt glitter och körsbärsblommorna fick bli fler än de tre som önskades, då det såg så tomt ut med endast initialerna på översta våningen.
Jag blev nöjd med vaniljbottnarna och dekorationerna men - för det finns ett par men också - så hade jag:
1. alldeles för mycket riven choklad i chokladmoussen, vilket resulterade i en mousse som inte riktigt ville stelna, och därför flöt ut över kanten på tårtbottnen.
2. alldeles för mycket fyllning emellan som resulterade i att båda våningarna sackade och inte riktigt höll formen som jag ville ha den.
Jag kan ju lugnt säga att detta aldrig hänt förut. Kontentan av det hela är att var inte för generös med det goda! Allting är bäst i lagom doser även när det gäller tårtor.

Jag hoppas dock att tårtan smakade gott och att Sanna och Daniel hade en fin dag idag med varandra och alla nära och kära :)

En kanna sockerblommor

En av de senaste gångerna jag åkte upp för att hälsa på min mamma, som fortfarande ligger på sjukhus, bestämde jag mig för att ta med en annorlunda bukett.
Jag köper ungefär en bukett eller krukväxt om dagen när jag är uppe hos henne, eftersom jag vet att hon tycker så mycket om det och att hon redan som liten flicka var intresserad av växter, blommor och odling. Denna gång fick jag idén att ta med en thekanna jag fyllt med olika sorters sugarpasteblommor till henne. Från början gjorde jag den för att visa och ge exempel på olika sorters blommor jag kan göra för att dekorera tårtor mm, men så blev det att den stod här hemma så jag bestämde mig för att ta med den till mamma som ju uppskattar mina sockerkonster väldigt mycket - så även denna gång :).
Det trevliga är också att sjukvårdspersonalen uppskattar blommorna som står i mammas rum, och ett par stycken sjuksystrar har även trott det varit riktiga blommor i kannan. Tack, tack för den fina kritiken säger jag :)

Ena sidan med sockerblommor:

och så den andra sidan:

Årets Midsommartårta

Jag har aldrig tänkt på det men vi i vår familj är väldigt traditionsbundna när det gäller vårt midsommarfirande. Det sker alltid på samma sätt: på midsommarafton äter vi frukost, gör kransar, firar ute på landet och äter jordgubbstårtan jag alltid gör till midsommar, årets godaste tårta enligt familjen.
Tårtan är väldigt lättgjord, det enda man måste tänka på är att göra den dagen innan så den hinner safta till sig ordentligt. Tårtan fyller jag alltid med ett lager glasskräm och ett lager rårörda jordgubbar

Tårtbotten:
 4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Rårörda jordgubbar:
300g svenska jordgubbar
ca 4 msk strösocker

Glasscreme:
2 dl grädde
2 dl mjölk
5 msk marsankräm

Garnering:
4 dl vispgrädde
jordgubbar

Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en rund form på ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker ljust och luftigt, tillsätt resterande ingredienser, blanda försiktigt till en jämn smet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter. Låt kallna. Dela botten i tre delar.
Rårörda jordgubbar: Skär jordgubbarna i småbitar och lägg dessa i en skål, tillsätt sockret. Låt stå i kylen under minst 30 min.
Glasscreme: Vispa ihop mjölk och marsankräm. Låt stå 10 minuter. Tillsätt grädden och vispa upp med elvisp till fluffig kräm
Tårtan: Bred de rårörda jordgubbarna och glasscremen på var sin botten. Dekorera med vispad grädde och jordgubbar.
Låt gärna tårtan stå och safta till sig över natten.

Chokladfontän & cupcakes

Nu har de åkt, min kära syster och hennes fina barn. Huset som varit fylld av barnskratt och stim är nu tyst igen. Särskilt lilla sockerhjärtat saknar sina kusiner jättemycket då Em och hon står varandra jättenära.
Den sista kvällen fortsatte vi vår sockerkavalkad för då tog vi fram stora sockerhjärtats chokladfontän och doppade ananas, jordgubbar, äpple, banan och marshmallows. Visst blir det lite kladdigt men det är så gott och finns det något godare än chokladdoppade jordgubbar så säg!
Idag innan de åkte blev det mer godsaker i form av en "hejdå- fika" med barnens favoritbakverk såsom vanilj minicupcakes med cream cheseefrosting, vaniljbullar och småkakor. Och än är det ju inte slut på festandet då det vankas jordgubbstårta till morgondagens midsommar. :)

Bakdagar

De senaste dagarna har vi har vi haft min syster och hennes söta barn på besök från Stockholm.
Hennes dotter Em är en mycket bakintresserad tjej på 11 år och bakar både mjuka kakor, muffins och cupcakes. Min kära syster är dock måttligt intresserad av sådant som Em och jag är intresserad av, därför är det väldigt tacksamt och uppskattat att baka till dom, vilket det blivit mest varje dag.
Under de fem dagar de varit här har vi ätit bl.a. kladdkaka, rabarberpaj, swartzwaldtårta, dajmtårta, tigerkaka och sockerkaka med chokladbitar- inget för den som vill hålla vikten med andra ord :)

Sommarlov med minicupcakes och Marimekko

Den här veckan är det avslutningstider runt om i skolorna. I förrgår hade även lilla sockerhjärtat sin skolavslutning. Vi firade både hennes och stora sockerhjärtats avslutningar med ett litet kak-kalas. Det bjöds på mini-citroncupcakes med cream cheese frosting, dekorerade med jordgubbshalvor, chokolate chip cookies och vaniljkex.
Enligt vår tradition hemma hos oss får barnen även varsin liten avslutningspresent med sommartema, genom åren har det varit exempelvis badbollar, bikinis eller badlakan. I år fick de en lite lyxigare present från deras mormor, nämligen var sin fräscht äppelgrön Maimekkoskål med lite godis i. Det uppskattades, särskilt av lilla sockerhjärtat som är både estetiskt lagd och har en god smak, sina nio år till trots.

Somrig avslutningstårta

Idag hade stora sockerhjärtat sin avslutning. Hon ville fira detta genom att bjuda klasskamraterna och sina lärare på en överraskningstårta.
För att det skulle räcka till både elever, lärarna, syskon och föräldrar bestämde jag mig för att göra en dubbeltårta på höjden istället för två stycken normalhöga. Jag tycker att en hög tårta känns festligare än två normalhöga tårtor.
Tårtan består av två satser vaniljbottnar med jordgubbsmousse med jordgubbsbitar varvat med chokladmousse med chokladbitar och spacklad med vanilj-och english tofee smörkräm, blandningen gav smörkrämen en varm och mjuk kolasmak utan att vara för framträdande.

Dessutom blev tårtan trevligt hög ca 20 cm - precis som jag ville ha den.
Jag själv kunde tyvärr inte vara med på sockerhjärtats avslutning men jag fick höra efteråt att tårtan var väldigt uppskattad och god och att flera personer trodde jag jobbar som konditor :) .
Det var fint att få höra all trevlig kritik, det gör att man växer. :)

Hemmagjord flädersaft

Idag drog molnen förbi efter ett par dagars regn och åska och vi fick en underbart solig dag med lagom skön värme.
Jag har väntat på denna dag ett tag då jag tänkt på att titta till fläder"buskarna"(dom är mer träd än buskar) här i radhusområdet. Sagt och gjort, efter middagen gick jag och sambon  med medhavd kasse upp till flädern som börjat blomma med sina vackra vita klasar.
Vi fick ihop de 60 blomklasar jag skulle ha till saften. Hemma hade jag dock inte kollat upp om jag hade tillräckligt med socker, citron och citronsyra för jag var inte ens säker på att jag skulle få ihop tillräckligt med fläderblommor. Tack och lov fanns allt hemma så det var bara att sätta igång årets första saft.
Jag tycker det är så trevligt att safta, sylta, göra pickels osv, måste vara mina husmors-gener som gör sig påminda med jämna mellanrum ;)
Jag tycker också att det är väldigt bra att veta vad det är vi stoppar i oss och med hemmagjort så har man ju helt klart bättre koll.
Till satsen med flädersaft gled det även ned en halv vaniljstång. Vaniljsmak kan jag aldrig få nog av, särskilt inte i saft då det ger en fin fräschör.
Efter ett par timmar var jag tvungen att titta till saften i kylen och smaka en tesked, himla gott var det och bättre kommer det bli när den får stå några dagar till.

Nationaldagsfirande

Idag är det nationaldagen och svenska flaggans dag.
Dagen började varm och halvsoligt så jag bestämde mig för att ge mina små pelargonbebisar var sin kruka och plantera om Mårbackapelargonerna i större krukor med ny näringsrik jord.
Det var väldigt mysigt att stå på altanen och pyssla med blommorna även om min skadade rygg fick väldigt ont, trots att jag stod på gräsmattan och planterade om blommorna som fick stå på en pall på altangolvet. Orkade dock inte bry mig om smärtan där och då.
Efter jag var klar gick jag in, samtidigt som regnet började komma.
Då hade jag börjat på Nationaldagsbakelserna som blivit tradition hos oss. När de var klara åt vi grillat kött, grillade majskolvar och bakpotatis till middag. Mysigt.
Efter middagen gick jag och tittade till mina blommor i rabatterna och altanerna, tyvärr hade regnet gjort att de nyplanterade, tunga pionerna slokade rejält och en t.o.m gått av. Jag klippte av den och lite lejongap samt ett par av de okända pelargonerna som fick bli den första av många sommarbuketter i år.
Jag tycker det är så härligt med en bukett färska blommor och brukar se till att det alltid finns under sommarmånaderna.
Här kommer receptet på Nationaldagsbakelserna dagen till ära!
Botten:

300 g riven mandelmassa

150 g rumsvarmt smör

3 ägg

Fyllning:

110 g riven mandelmassa

1-2 msk apelsinlikör

Garnering:

3 dl färska jordgubbar i bitar

citronmeliss

8 st flaggor

Botten

Värm ugnen på 175 grader

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en liten långpanna.

Rör mandelmassa och smör till en slät massa.

Blanda i äggen och rör ihop till en smet.

Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpannan. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Låt bottnen svalna och skär den i 8 rutor.

Fyllning

Blanda mandelmassan med apelsinlikör. Konsistensen ska vara ganska lös.

Bred massan på bottnarna.

Garnering

Ställ jordgubbsbitarna tätt i mandelmassan. Garnera med citronmeliss och en liten flagga.

 

Ett GRATTIS! :)

Det här blogginlägget tillägnar jag kära söta Em, på hennes födelsedag.
Imorgon fyller du hela 11 år! Grattis, grattis säger din moster. Hoppas du använder den lilla sockerbebisen du fick när jag var hos er :).
För några år sedan, när vi fortfarande bodde i villan, plockade jag en födelsedagsbukett åt dig från min trädgård som du fick. Jag kommer ihåg att du blev så glad för den och att den höll sig alla dagar ni var hos oss.
Här kommer den igen, en vacker och doftande sommarbukett med bl.a. pioner, rosor, vit brunnäva och malvor.