Rosa ombre cake

Idag, den 20 november är det internationella barndagen i Sverige. I år var det 25:e år sedan Sverige ratificerade FNs barnkonvention.
Som en del av er vet så är jag väldigt engagerad i i barns rättigheter och har bl.a varit med i UNICEF i över 15 år, innan dess har jag även hunnit med att ha ett par fadderbarn, en pojke i Chile och en flicka i Indien.
Faktum är att det var en av de första sakerna jag tog mig an dagarna efter jag fyllt 18 år. Jag tror det är lite speciellt, för jag tror inte det är alltför vanligt att nyblivna 18-åringar skaffar sig ett fadderbarn bland det första de gör ;) . Jag har dock alltid känt ett behov av att hjälpa andra barn och sedan jag fått chansen att göra det har jag aldrig slutat!
För att fira internationella barndagen - och därmed även mina barn så bestämde jag mig tidigt i morse att överraska dom med en riktig flickigt rosa, god tårta - en ombre cake helt enkelt.
Tårtan var ganska liten men mycket mäktig. Den bestod vaniljtårtbottnar i olika nyanser av rosa, samt min cream cheese frosting med vaniljsmak. Mellan de understa lagren hade jag först min hemmakokta lemon curd men så kom jag på att lilla sockerhjärtat inte är så förtjust i citronsmak så mellan de översta bottnarna hade jag lite av frostingen istället.
Mina tjejer blev jätteglada, överraskade och nöjda denna annars så vanliga torsdagskväll. :)

Äggfri Monster High-tårta

Den andra tårtan i helgen hämtades på söndagsförmiddagen.
Det var en äggfri tårta till en flicka som skulle ha sitt 6-års kalas.
Jag hade aldrig bakat en äggfri tårtbotten någonsin förut och hade ingen aning om hur en sådan skulle kunna smaka, så jag fick prova några stycken för att komma underfund med vilken jag tyckte passade bäst.
Alla tårtbottnar blev ganska kompakta men till slut var det en tårtbotten som höjde sig fint och som sög åt sig fyllningen på det sätt som jag tyckte blev bäst. Jag fick, trots det, baka två kakor för att få ut tre fina höga tårtbottnar.
Även denna tårta hade en fyllning med hallonmousse med hela hallon samt chokladmousse med chokladbitar och var spacklad med marshmallowsmörkräm men i detta fall fick jag använda mig av marshmallowessens för att smaksätta smörkrämen.
Caketoppern skulle föreställa figuren Clawdeen från Monster High. Jag ska villigt erkänna att jag inte hade en aning om hur hon såg ut men med hjälp och inspiration av lilla sockerhjärtat fick jag ihop en figur med de viktigaste detaljerna men jag vet inte om jag tyckte det var så likt ändå...
I alla fall verkade födelsedagsbarnet nöjd och då är jag mer än helnöjd!
Emmas mamma berättade sedan att tårtan smakade mycket bra, vilket kändes väldigt bra då jag var lite nervös över de äggfria bottnarnas egenskaper.

Livet och lusten och en Spidermantårta

Som ni märkt, mina kära bloggläsare, så har jag inte varit aktiv här på bloggen på ganska länge nu. Ett tag tappade jag all lust till bakning och skapandekraften och inspirationen var borta.
Det berodde på att min mamma dog i cancer för cirka en månad sedan. Som jag skrivit om här på bloggen, så var hon väldigt sjuk och bodde på sjukhus det sista året i sitt liv men sedan orkade hennes tunna lilla kropp inte kämpa mer och hon dog ifrån oss. Jag är glad att jag fick vara med de sista dagarna, timmarna och minutrarna i hennes liv.
Som ni kanske vet var hon den som uppmuntrat mig och mina flickor till baklusten och hon var och är även en stor inspirationskälla gällande bakningen.

För ett par veckor sedan fick jag flera förfrågningar om jag ville baka tårtor. Jag var väldigt sorgsen och motvillig då bakningen påminde så mycket om mamma men jag beslöt mig för att testa mig själv om jag skulle orka genomföra det hela så jag sa "ja" till ett par av tårt-förfrågningarna.
Nu är jag glad att jag gjorde det för lusten att baka och skapa har kommit tillbaka i och med dessa tårtor.
Istället för att vara ledsen över mammas minne så ser jag det som en hyllning till henne och allt som hon stod för och all uppmuntran jag fått av henne angående min bakhobby.

Den första tårtan levererades igår och var till lilla Christoffer som fyllde 4 år. Hans pappa beställde en Spidermantårta med vaniljbottnar, hallonmousse med hela hallon och chokladmousse med chokladbitar i. Tårtan var sedan spacklad med marshmallowsmörkräm.
För någon timme sedan kom Christoffers pappa förbi oss och berättade att de tyckte att tårtan var god och att det bara blev en enda bit över på tårtan efter kalaset idag. Härligt och roligt att få återkoppling på sitt tårtalster! :)